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Hold-o-mat

 
Hold-o-mat
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Schweizer-Qualität in jeder Beziehung!

Sie sind es leid, bis spät in die Nacht zu arbeiten? Sie möchten lästige Stromspitzen umgehen? Sie suchen nach Wegen, die Fleischqualität zu maximieren? Der Hold-o-mat ist die Antwort auf all Ihre Wünsche, denn er ist der Weltmarkt-Leader in Bezug auf Temperaturgenauigkeit, Entfeuchtung und Qualitätssteigerung der Speisen. Moderne Kochsysteme wie Garen über Nacht, qualitätsverbesserndes Warmhalten oder Cook & Hold werden mit dem Hold-o-maten perfekt realisierbar.

+/- 1 Grad genau

Schweizer Qualität

Minimaler Energiebedarf

+/- 1 Grad – Genauigkeit und Präzision

Der Hold-o-mat ist dank seiner einzigartigen Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit das genaueste Niedertemperatur- Produktions- und Warmhaltegerät mit einer Genauigkeit von +/- 1 Grad. 18m feinstes Heizkabel garantieren eine gleichmässige Temperatur auch wenn die Türe immer wieder geöffnet wird. Der Hold-o-mat verfügt über ein raffiniertes Entfeuchtungssystem, welches panierte Speisen knusprig hält.

+/- 1 Grad  – Genauigkeit und Präzision

Schweizer Qualität – ein sicherer Wert

Der Hold-o-mat wurde 1995 durch die Firma Hugentobler erfunden und wird in der Schweiz hergestellt. Über 25‘000 Hold-o-maten sind weltweit im Einsatz. Der Hold-o-mat gilt deshalb als meist verkaufter und langlebender „Qualitätsverbesserer“ und ist ICD-Award-Gewinner für die beste Erfindung in Profiküchen. Langlebigkeit, Genauigkeit und Sicherheit sind garantiert.

Schweizer Qualität – Ein sicherer Wert

Energieeinsatz minimieren – Geld sparen

Der Hold-o-mat wird mit 230V Strom betrieben und verhindert so Spitzenbelastungen. Zum Vergleich:
Anschlusswert Kombisteamer 400V / 12-18 kW
Anschlusswert Hold-o-mat 230V / 1 kW
Für das Garen von Roastbeef benötigt der Hold-o-mat vollbestückt zum Beispiel nur 0.4 kW/h.

Energieeinsatz minimieren – Geld sparen

Portabel – top für Partyservice und Catering

Die in der Küche fixfertig zubereiteten Menüs, können im Hold-o-maten transportiert und warm serviert werden. Vom Hold-o-maten direkt zum Gast. Die leicht ausklappbaren Tragegriffe sorgen für einen optimalen Tragekomfort von der Küche bis zur Ausgabestation.

Portabel – Top für Partyservice und Catering

5 Jahre Hugentobler-Garantie – solid kalkuliert

Auf unserem Schweizer Qualitätsprodukt erhalten Sie auf Wunsch bis zu 5 Jahre Garantie. Alle Einsätze sind inklusive Anfahrt, Arbeit und Materialkosten. Das verstehen wir unter Hugentobler-Garantie.

5 Jahre HUGENTOBLER-Garantie – Solid kalkuliert

Qualitätsteigerndes Warmhalten

Brechen Sie die Arbeitsspitzen - Lagern Sie Kurzbratstücke und panierte Speisen qualitätsverbessernd bis zum Gebrauch im Holdomaten. Die warmgehaltenen Speisekomponenten, werden direkt in die bereitgestellten Menüs integriert und fortlaufend serviert. Von nun an schicken Sie die abgerufenen Tische ohne Stress und Hektik – das ist Lebensqualität!

Qualitätsteigerndes Warmhalten

Cook & Hold

Schonendes Niedertemperaturgaren bei stiller Hitze - Überlassen Sie das Cook & Hold dem Holdomaten und nutzen Sie den Kombisteamer für andere Kochprozesse. Fleischstücke werden im Holdomaten mit 10-20% weniger Gewichtsverlust produziert und warmgehalten. Dies erhöht nicht nur die Zartheit Ihres Fleisches sondern wirkt sich auch positiv auf die Küchenrendite aus. Ihre Gäste werden zu Ihren Fans!

schonendes Niedertemperaturgaren

In der Hitze der Nacht

Über Nacht garen ganz einfach - während Sie ruhig schlafen, gart der Holdomat Ihr Tagesmenu von Morgen! Niedertemperaturgaren „über Nacht“ im Hold-o-maten garantiert eine zarte und saftige Qualität von Fleisch- Saucengerichten, nutzt den günstigen Nachtstrom und reduziert damit Ihre Stromrechnung.

über Nacht garen
 
 
Kapazität (Behälter)
Masse B x T x H (mm)
Gewicht
Anschlusswert
Absicherung
Spannung
* Haushalt-Version / ** mit Kerntemperatursonde
 
  • Präzise Temperaturkontrolle dank PT 500 und ausgeklügelter Software
  • Einbaubar in alle Herde und Grossküchenmöbel
  • Türbandung links/rechts (selbständig umbaubar)
 

Rolli zu Hold-o-mat

Wahlweise mit Oberkante 900 mm oder 850 mm für einen grossen oder zwei kleine Hold-o-maten:

  • Rolli zu Hold-o-mat klein (2 Stk.), OK-Höhe 900 mm
  • Rolli zu Hold-o-mat klein  (2 Stk), OK-Höhe 850 mm
  • Rolli zu Hold-o-mat gross OK-Höhe 900 mm
  • Rolli zu Hold-o-mat gross OK-Höhe 850 mm
  • Rolli zu Hold-o-mat klein inkl. 4 GN-Einschübe
     
Holdomat Zubehör Rolli

Wandkonsole

Mit der Befestigung einer Wandkonsole an der Wand, steht der Hold-o-mat nicht mehr auf der Abdeckung und spart dadurch wertvolle Arbeitsfläche. Die höhere Positionierung ermöglicht einen optimalen Blick auf das Bedienungs-Display.

Holdomat Zubehör Wandkonsole

Metall-Tragegriffe und Hardkunststoff-Füsse

Bei häufigem Standortwechsel (Catering, Partyservice etc.) bauen wir Ihren Hold-o-maten zu Selbstkosten um: Wir montieren massive Metallgriffe und ergänzen den Hold-o-maten mit Hartkunststoff-Füssen.

Holdomat Zubehör Tragegriffe / Hardkunststofffüsse

Wagen für Hold-o-maten Wand

Um Grossproduktionen zu garen, eignet sich der Hold-o-mat Wagen. Er ist äusserst stabil, leicht zu manövrieren und verfügt über eine integrierte Steckerliste. Mit nur einer Energiequelle sind sofort 4 Hold-o-maten einsatzfähig.

Holdomat Zubehör Wand

Benötigen Sie eine Beratung?

Haben Sie Fragen zu unseren Produkten, Kochsystemen oder Dienstleistungen? Zögern Sie nicht und kontaktieren Sie uns.

Mail. info@hugentobler.ch
Tel. +41 (0)848 400 900
Fax. +41 (0)31 858 17 15

 
 

Benötigen Sie technische Hilfe?

Für technische Unterstützung, Reparaturen und Revisionen kontaktieren Sie unsere Servicezentrale.

Mail. service@hugentobler.ch
Tel. +41 (0)848 400 100
Fax. +41 (0)31 859 64 50

Willkommen im Kochparadies!

Gerne beraten wir Sie auch bei uns im Kochparadies.
Auf 1200 Quadratmetern präsentieren wir Ihnen zukunftsorientierte Apparatetechnik und innovative Kochsysteme.
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