Produkt zum Warenkorb hinzugefügt.
Warenkorb anzeigen
 Downloads  Locations  Search  Print  Login  Contact

FrigoJet

 
FrigoJet
Unique: freeze’n’go
Testimonial Rolf Mürner
Models & technical specifications
Support & Downloads
schockfroster_schnellkuehler_frigojet.jpg

Der Schockfroster für Profis – blitzschnell auf –40 °C

Nur frisch gekocht schmeckt lecker? Das war einmal: FrigoJet Schockfroster/Schnellkühler garantieren Speisen mit vollem Aroma. Das ist clevere Technik: Die Zellstruktur der Lebensmittel wird im Zustand der Frische konserviert. Weil die Kühlvorgänge schnell und kontrolliert erfolgen, erreichen Sie mit dem Schockfroster/Schnellkühler nicht nur hervorragende Speisenqualität und Geschmack, sondern gewährleisten gleichzeitig ein Höchstmass an Lebensmittelsicherheit.

 

Blitzschnell auf –40 °C

 

Garheiss beschicken

 

Intuitive Bedienung

Der Schockfroster mit Kühltechnik bis –40°C – Inhouse-Convenience wie die Grossindustrie

Der Hochleistungs-Schockfroster und Schnellkühler FrigoJet sorgt mit seiner Leistung von bis –40 °C für perfekte Kühl- und Tiefkühlqualität. Durch das rasante Frosten entsteht ein feiner Schneepuder, der die Produktstrukturen in seiner ursprünglichen Form belässt. Die Bildung von Eiskristallen, die die Zellstrukturen schädigen ist Schnee von gestern. Im Produkt bleiben Vitamine, Aromen, Saft und Farbe erhalten.

 Mehr zu schockfrosten und schnellkühlen – download
 Wie Sie den FrigoJet einsetzen können – Rezepte

Schockfroster und Schnellkühler mit Kühltechnik bis -40°C

Garheisse Speisen (90-95°C) schnellkühlen – rasant und mühelos

Dank dem leistungsstarken Kompressor kühlt der FrigoJet mit einer unschlagbaren Geschwindigkeit von maximal 90 Minuten den Kern des Produktes auf +3°C ab. Ein Garant für Spitzenqualität und Hygiene in der Produktion Ihrer Mise-en-place. Die Kühlraum-Temperatur im Schnellkühler und Schockfroster ist gradgenau steuerbar und wird durch einen Kerntemperaturfühler stetig überwacht.

Schnellkühler FrigoJet kühlt 95°C garheisse Speisen

Der Schockfroster mit intuitiver Programmierung – digital unkompliziert

Vorprogrammierte Prozesse wie «freeze’n’go», Softchill, Hardchill, professionelles Schockfrosten oder Sonderzyklen wie Sterilisieren, NT-Garen, Auftauen, Gären und vieles mehr wählen Sie einfach und intuitiv. Über den USB-Anschluss können Sie Programme, Parameter und HACCP-Informationen rauf- und runterladen.

Schockfroster mit intuitiver Bedienung

Gezielter Einkauf – höhere Rendite

Dank dem FrigoJet profitieren Sie von regionalen und saisonalen Angeboten in grösseren Mengen: Ob heruntergekühlt oder professionell schockgefrostet – Ihre Produkte stehen Ihnen auch Monate nach dem Einkauf in bester Qualität zur Verfügung. Überproduktionen gehören der Vergangenheit an und Food Waste wird auf ein Minimum reduziert.

Regionaler Einkauf von Rohprodukten

Weniger Stress – mehr Lebensqualität

Mit dem FrigoJet produzieren Sie zeitverschoben ohne Stress und Hektik. Damit gewinnen Sie Zeit für Kreativität und Flexibilität in der Arbeitseinteilung – und Sie eliminieren Qualitätsmängel, die wegen der früheren Hektik entstanden. Ihr Koch wird es Ihnen danken: Seine Produktivität steigt um bis zu 50 % – und Sie geniessen endlich wieder einmal einen freien Abend.

Zeitverschobene Produktion von Früchtekuchen mit FrigoJet

Top Inhouse-Convenience – mehr Gäste

Mit dem Schockfroster/Schnellkühler kreieren und produzieren Sie eigene Inhouse-Convenience und begeistern Ihre Gäste mit eigenen Rezepturen, Fantasie und Abwechslung. Dank zeitverschobener Vorproduktion gelingt Ihnen ein schnellerer Service mit perfekter Qualität der Speisen. Logisch, dass der Umsatz steigt: Sie haben ja auch mehr Gäste.

Inhouse Convenience
freezengo und GreenVac

Das gab’s noch nie

Als erster Schnellkühler überhaupt punktet der FrigoJet mit dem vorprogrammierten «freeze’n’go»-Prozess. Diese Produktionsmethode verlängert die Haltbarkeit der Produkte bis zu zehn Tage und erzielt eine noch bessere Speisenqualität als frisch gekocht. Im Vergleich zu «Cook & Chill» wird die Haltbarkeit verdreifacht.

Rolf Mürner

Testimonial Rolf Mürner

«Bei der Herstellung meiner Patisserie achte ich auf Genauigkeit und Qualität. Der FrigoJet als Hochleistungsschnellkühler garantiert mir mehr Effizienz und einen reibungslosen Produktionsablauf. Hugentobler liefert mir Top-Produkte, Know-how und persönliche Betreuung. Das schätze ich ebenso wie die langfristige Partnerschaft.»

 
 
Anzahl Einschübe
Abstand Einschübe
Leistung
Masse B x T x H (mm)
Kapazität
Abtauung
Türbandung
Fett- und Staubfilter
*Normeinsatzwagen bauseits (mit Rampe 50 mm oder Bodeneben), inklusive Aggregat zur externen Montage

Alle Modelle sind für jegliche nach EU-Norm entsprechende Kältemittel geeignet.

Optionen:
  • CombiChill (mit Wärme-Paket)
  • Sterilisationssysteme (Ultraviolett-Lampe oder Ozon)
  • Kerntemperaturfühler beheizt
  • USB-Anschluss für HACCP-Proto­kollierung
  • CO2-Verdampfer

Welcome to cooking paradise!

We're happy to advise you here at cooking paradise as well.
Our 1,200 m2 cooking paradise showcases appliances, technologies and innovative cooking systems for the future.
Visit us!

Learn more