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FrigoJet

 
FrigoJet
Unique: freeze’n’go
Témoignage de Rolf Mürner
Modèles et spécifiactions techniques
Support et Downloads
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Le réfrigérateur rapide pour professionnels. –40 °C en un éclair

Seuls les plats fraîchement cuisinés seraient savoureux? Autrefois, sans aucun doute. Mais aujourd’hui, le système de surgélation et de réfrigération rapide FrigoJet garantit des plats pleins d’arômes. C’est une technologie intelligente. La structure cellulaire des aliments fraîchement cuisinés est en effet conservée en l’état. Les processus de réfrigération étant rapides et sous contrôle, vous bénéficiez non seulement d’une qualité et de saveurs exceptionnelles, mais vous pouvez également garantir une sécurité alimentaire maximale.

 

– 40 °C en un éclair

 

Surgélation de plats très chauds

 

Commande intuitive

Réfrigération jusqu'à –40 °C – fonctionnalité interne comme dans la grande industrie

Le surgélateur à choc et cellule de refroidissement haute performance FrigoJet garantit une réfrigération et une congélation parfaites avec sa capacité allant jusqu'à -40 °C. Une fine poudre de neige se forme lors de la congélation rapide et conserve la structure des produits dans leur forme originale. La formation de cristaux de glace responsables de l'endommagement des structures des cellules n'est plus qu'un mauvais souvenir. Les vitamines, arômes, jus et couleurs sont préservés dans le produit.

 En savoir plus – download
 FrigoJet en action – Recettes

Kühltechnik bis -40°C

Refroidit les aliments à température de cuisson (90-95 °C) – rapidement et sans peine

A l'aide de son compresseur haute performance, le FrigoJet refroidit le produit à cœur à +3 °C à une vitesse imbattable de 90 minutes au maximum. Le gage d'une qualité et d'une hygiène de pointe lors de la mise en place. La température du réfrigérateur est contrôlable au degré près et est constamment surveillée par l'intermédiaire d'un capteur de la température à cœur.

Kühlt 95°C heisse Speisen

La Commande intuitive – le numérique en toute simplicité

Vous pouvez sélectionner de façon très simple et intuitive différents programmes («freeze’n’go», réfrigération douce, réfrigération vive, surgélation professionnelle) ou des cycles spéciaux (stérilisation, cuisson basse température, décongélation, fermentation et bien d’autres encore).

Schockfroster mit intuitiver Bedienung

Achat ciblé – bénéfices accrus

Grâce au FrigoJet, profitez d’un grand nombre d’offres régionales et saisonnières. Qu’ils soient congelés ou surgelés de manière professionnelle, vos produits bénéficieront d’une qualité optimale, même plusieurs mois après l’achat. Les surproductions ne sont plus qu’un mauvais souvenir et les restes sont réduits au minimum.

Offres régionales et saisonnires

Moins de stress – une qualité de vie améliorée

Avec le FrigoJet, sachez anticiper pour éviter le stress. Vous gagnerez en créativité et en flexibilité dans la gestion du travail, tout en évitant les défauts de qualité découlant des moments de stress. Votre chef cuisinier vous remerciera: sa productivité peut augmenter de 50 %, tandis que vous-même pourrez à nouveau profiter d’une soirée libre.

Gagnerer en créativité et en flexibilité dans la gestion du travail avec FrigoJet

Une cuisine plus confortable – pour accueillir plus de clients

Créez vos propres mets et surprenez vos clients avec des recettes innovantes et variées. Grâce à des produits préparés à l’avance, vous pourrez assurer un service plus rapide et servir des plats d’une qualité irréprochable. Le chiffre d’affaires va forcément augmenter puisque vous aurez davantage de clients.

Inhouse Convenience
freezengo und GreenVac

Du jamais vu

Le FrigoJet est la première cellule de refroidissement rapide à disposer du processus «freeze’n’go» préprogrammé. Cette méthode de production accroît la durée de conservation des produits de jusqu’à dix jours et assure une qualité des mets supérieure à celle des plats fraîchement cuisinés. La durée de conservation est trois fois plus longue qu’avec la méthode «Cook & Chill».

Rolf Mürner

Témoignage de Rolf Mürner

«Je veille à l'exactitude et à la qualité lors de la fabrication de mes pâtisseries. En tant que cellule de refroidissement haute performance, le FrigoJet me garantit plus d'efficacité et un processus de production sans accroc. Hugentobler me fournit des produits de qualité supérieure, mais aussi son savoir-faire et un accompagnement personnel. J'apprécie particulièrement tout cela, de même que notre partenariat à long terme.»

 
 
Nombres des glissières
Espacement des glissières
Tension/puissance
Dimensions L x P x H (mm)
Capacité
Décongélation
Ouverture de porte
Filtres graisses et poussières
*Chariots à glissières aux normes (avec rampe de 50 mm ou au niveau du sol), y compris compresseur pour le montage extérieur.

Tous les modèles sont adaptés aux fluides réfrigérants correspondant aux normes européennes.

Options:
  • CombiChill (avec pack chaleur)
  • Systèmes de stérilisation (lampe ultraviolet ou ozone)
  • Sonde de température à cœur chauffée
  • Port USB pour l’enregistrement HACCP
  • Evaporateur CO2

Bienvenue au paradis de la cuisine!

Nous serons aussi heureux de vous accueillir et de vous conseiller chez nous, au paradis de la cuisine.
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