Vous provitez ainsi d‘une utilisation optimale des systèmes de cuisson, d‘une offre de menus attractive, et de formations régulières pour votre
brigade de cuisine.
Celles-ci peuvent concerner par exemple l‘optimisation des processus et des méthodes de production moderne, un concept «to go» ou porter sur des questions purement culinaires comme la gestion de la mise en place ou la confection de pâtessieres raffinées.
Sandro Demonti, responsable hôtelier
Fondation Flury, Schiers, Jenaz, Klosters