Jean-Georges Klein L' Arnsbourg
«Nous nous servons de nos deux Hold-o-mat tous les jours. Grâce à leur extrême précision, les viandes et les poissons sont conservés au chaud à la bonne température et ne dessèchent pas. Nous employons également le Hold-o-mat pour la cuisson du foie gras à basse température.»
Jean-Georges Klein, Baerenthal (F)
3*** Michelin
Vue d'ensemble
www.arnsbourg.com
