Koch Martin Stefecka (li) und Markus Wild-Wyss beim Vorproduzieren
Ob für Spätzli oder Schnitzel: Der FrigoJet ist nicht mehr wegzudenken
"Garen über Nacht" im Hold-o-maten – garantiert beste Qualität
Im Sous Vide Bad werden Fleischstücke schonend gegart
(v.l.n.r.) Reto Emmenegger (Hugentobler AG) mit Sandra und Markus Wild-Wyss
Restaurant Alpenrose Wasserauen
«Heute sind wir immer bereit – auch wenn unvorhergesehen zwanzig Leute hereinspazieren und à la carte bestellen. Zudem haben wir im Gegensatz zu früher fast kein Food Waste mehr.»
Markus Wild-Wyss
Inhaber
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Vue d'ensemble
www.alpenrose-ai.ch
